L'autre cuisine
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Chez les jeunes adultes, la crise sanitaire provoque une hausse des troubles alimentaires : les spécialistes de la prise en charge de ces troubles sont confrontés à une hausse de 30 % depuis un an. Déclenché pour les uns à cause de leur isolement social, pour d'autres à cause d'un retour contraint au cadre familial, les cas de boulimie, anorexie et hyperphagie explosent.

L'alimentation des jeunes adultes, ses enjeux, ses paradoxes et leviers de sensibilisation, c'est le sujet de notre prochain Défis & Controverses le 19 mai à 17 h.

Inscription gratuite et obligatoire : http://bit.ly/DetC19mai2021

#DéfisEtControverses #restaurationcollective #alimentation #troublesdelalimentation

https://www.lemonde.fr/campus/article/2021/04/27/anorexie-boulimie-la-hausse-inquietante-des-troubles-alimentaires-chez-les-jeunes-adultes_6078198_4401467.html
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"Les collectivités locales sont au premier rang mais elles ne doivent pas avoir une posture d’isolement [...] mais au contraire construire des communs et faire émerger en partant du local des éléments systémiques qui permettront de construire autre chose, en particulier dans le secteur de l’alimentation."

Trois grands axes pour améliorer son offre, c'est la mission que s'est donnée le Siresco. Philippe Bouyssou, maire d'Ivry-sur-Seine et président du Siresco, revient ici sur les engagements et les valeurs du syndicat.

Un article de Carmen Rubia.

#restaurationcollective #intercommunalité #développementdurable

https://autrecuisine.fr/blog/lassiette-en-commun
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Sociologue de l'alimentation et de l'agriculture et ingénieur agronome, Eric Birlouez est désormais une figure habituelle de nos Défis & Controverses. Il interviendra de nouveau le 19 mai prochain, pour aborder avec nous l'alimentation des 18-35 ans, et plus précisément la complexité des tendances alimentaires de la jeunesse.

Diversification des aliments, bien-être animal, produits équitables... les attentes des consommateurs ont fortement changé au cours des dernières décennies. Eric Birlouez vous en donne un premier aperçu dans cette vidéo.
Pour l'écouter décrypter plus en détail l'alimentation des 18-35 ans, rendez-vous le 19 mai à 17 h !

Inscription gratuite et obligatoire : http://bit.ly/DetC19mai2021

#DéfisEtControverses #restaurationcollective #alimentation

https://www.youtube.com/watch?v=fZYk_iG4fp4
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Comme vous nous l'avez demandé, nous vous confirmons que les menus végétariens ne sont pas encore "obligatoires".
Pour l'instant, La loi Climat a été votée le 16 avril dernier par l’Assemblée nationale en 1ère lecture. Reste à la faire voter dans les mêmes termes par le Sénat … pour obliger les autorités organisatrices de la restauration scolaire à présenter une fois par semaine un repas végétarien.
Ce n’est donc, aujourd’hui, qu’une expérimentation librement opérée par celles qui le souhaitent dans le cadre de la loi EGAlim.

#LoiClimat #RestaurationScolaire #restaurationcollective #EGAlim

https://www.lemonde.fr/politique/article/2021/04/16/menu-vegetarien-une-fois-par-semaine-a-la-cantine-l-assemblee-nationale-vote-la-perennisation-de-la-mesure_6077077_823448.html
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22 avril, la journée de la Terre. Cette journée devrait être fériée ;-)
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Le replay de notre Défis & Controverses de la semaine dernière, organisé en partenariat avec la Commission Bio d’INTERBEV, est désormais en ligne !

Un grand merci à nos intervenants :
- Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation
- Dominique Langlois, président d'INTERBEV
- Philippe Sellier, éleveur de bovins et président d'INTERBEV BIO
- Paul Ariès, politologue, spécialiste de l'alimentation
- Antoine Massenet, Président de Quadrature Restauration
- Julien Aigouy, responsable de la restauration de la commune de Millau
- Cécile Lahaie, responsable RHD à l’Agence Bio
- Jean-François Deglorie, animateur technique d'INTERBEV BIO
- Luc Mary, directeur général de SICABA
et aux nombreux participants pour ce temps d'échange ouvert et constructif.

Le prochain webinaire portera sur ""L'alimentation des 18-35 ans : enjeux, paradoxes et leviers de sensibilisation"", le 19 mai à 17 h.
Les inscriptions sont ouvertes : http://bit.ly/DetC19mai2021

#alimentation #jeunes #Bio #EGAlim #restaurationscolaire #DéfisEtControverses
https://youtu.be/jl4K6aOwr5E"
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Loi EGalim et viandes Bio en restauration scolaire : une volonté politique ?
Loi EGalim et viandes Bio en restauration scolaire : une volonté politique ? Quelles techniques pour y arriver ? C'était le sujet de notre Défis & Controvers...
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Actualité de la #restaurationcollective, dernières nouveautés et un exemplaire gratuit du prochain numéro de L'autre cuisine... 5 bonnes raisons de s'abonner :
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Le @FederationCINOV Restauconcepteurs® a un nouveau président : Gilles Castel. Celui-ci "souhaite assurer le lien entre les #BET installés et les nouvelles générations de #restauconcepteurs" pour les mobiliser autour de la reconnaissance de leur métier.
https://t.co/xT5jYsJCLD https://t.co/JVBMi0fmCL

L'association Resto France Experts a organisé ses 24H RFE 2021 à Bourges, les 24 et 25 juin derniers.

#restaurationcollective #bureauxdétudes #RestoFranceExperts https://t.co/HlaTILpDYZ

Un mercredi à la campagne
La semaine dernière, @RESTAU_CO et TerreAzur organisaient une journée pour les professionnels de la #restaurationcollective dans les Yvelines, à la découverte de producteurs franciliens aux démarches engagées #bio et HVE. https://t.co/mhnuDQOkLO

Les Etats généraux de l' #alimentation ont mis en lumière le secteur de la #restaurationcollective et ainsi permis de mettre en place une véritable politique. Mais le secteur reste méconnu, ce qui fragilise ses performances et sa prestation.

https://t.co/TeNI7j1K9T

#EGAlim https://t.co/smh2eSX26V

Le CGAAER, chargé de procéder à l'évaluation de l'expérimentation d'un #menuvégétarien hebdomadaire en restauration collective scolaire, a récemment publié son rapport.
Pour lire l'ensemble du rapport 👇
https://t.co/EKDAjPjC6u

#restaurationcollective https://t.co/zY9ZkAoKeL