Le magazine
Le concept
L’autre cuisine est un projet éditorial collectif, collaboratif qui a pour objectif de fédérer et de valoriser la restauration collective responsable, autour d’un magazine, du déploiement d’événements de proximité, de webinaires, d’un site internet, d’une netletter et des réseaux.
Cette démarche globale s’adresse à tous les professionnels de la restauration collective, des élus aux collectivités territoriales, des directeurs aux acheteurs, des cuisiniers aux magasiniers.
Autour de ce projet, de cette table collective, nous réunissons non seulement des cuisiniers professionnels, mais également des associations, des experts, des spécialistes, des acheteurs, des fournisseurs, des chercheurs, des journalistes, des convives, des élus, des institutions.
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webinaires coorganisés
Notre kit média
Nouvelles offres, nouveaux supports
Au cœur d’un marché en pleine évolution et d’une filière très segmentée, L’Autre Cuisine, l’écosystème média de la restauration collective responsable, a sorti son kit média 2021 ! Il vous présente dans le détail toutes les possibilités d’annonces et de publicité digitales et print pour l’année 2021
Communiquez à nos côtés pour une restauration collective responsable et demandez notre kit média à nathalie.reau@autrecuisine.fr.

2 days ago

L'autre cuisine
Les Défis de ma cantine - Restaurants collectifs administratifs de l'EtatLe premier webinaire Les Défis de ma cantine s'adresse à vous, qui êtes acteurs des restaurants collectifs administratifs de l'Etat. Fers de lance du service public écoresponsable, l’application rigoureuse de la loi est indispensable dans votre secteur. Il existe de nombreuses solutions que nous aborderons pendant ce webinaire qui alliera des temps de réflexions, de partages d’expériences et de prise de recul par rapport au contexte législatif.Les Défis de ma cantine sont une série de six webinaires réalisés par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et l'équipe de Défis & Controverses. Ils s'adressent chacun à une grande famille de la restauration collective (hors écoles élémentaires) et ont pour objectif de présenter l’application « ma cantine ».Cette plateforme d’informations partagées permet à tout établissement de restauration de se situer au regard des dispositions législatives et réglementaires de mettre en place des actions pour une transition vers une alimentation plus saine et durable.Inscrivez-vous dès maintenant :🔍 Les Défis de ma cantine - Restaurants collectifs administratifs de l'Etat📅 Le 1er février de 14 h à 15 h 30📝 bit.ly/defismacantine1 ... See MoreSee Less
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5 days ago

L'autre cuisine
Dans le cadre de l’actualité législative s'appliquant à la restauration collective, nous vous annonçons une série de 6 webinaires réalisés par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et l’équipe de Défis & Controverses à partir de février 2022. Depuis les Etats Généraux de l’Alimentation et l’installation du Conseil National de la Restauration collective, CNRC, les services du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation se sont engagés à accompagner l’ensemble des restaurations collectives en développant une plateforme d’information et de coopération, « ma cantine », à destination de tous les acteurs. Ces webinaires ont pour objectif de vous présenter l’application « ma cantine », qui permet à tout établissement de restauration de se situer au regard des dispositions législatives et réglementaires. Chacun d’entre eux s’adresse à une grande famille de la restauration collective (hors écoles élémentaires). Que vous soyez élu, membre d'une association de gestion des restaurants administratifs, directeur ou gérant d’établissement, gestionnaire, cuisinier, responsable de production, personnel de service, acheteur, prestataire, opérateur, fournisseur, convive ou représentant... Inscrivez-vous dès maintenant ! • Restaurants collectifs administratifs de l'Etat, le 1er février à 14 h : bit.ly/defismacantine1 • Sociétés de restauration collective et leurs clients, le 15 mars à 14 h : bit.ly/defismacantine2 • Restauration collective des EHPAD, le 5 avril à 14 h : bit.ly/defismacantine3 • Restauration collective des hôpitaux, le 17 mai à 14 h : bit.ly/defismacantine4 • Restauration collective des collèges et lycées (EPLE), le 31 mai à 14 h : bit.ly/defismacantine5 • Restauration collective des établissements scolaires privés, le 14 juin à 14 h : bit.ly/defismacantine6 #EGAlim #macantine #LesDéfisdemacantine #restaurationcollective ... See MoreSee Less
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En 2021, la #restaurationcollective a dû s'adapter tant bien que mal au #télétravail.
En 2022, production et service ne peuvent plus être assurés normalement en raison du trop grand nombre de cas...
A lire sur le blog ⤵️
https://autrecuisine.fr/blog/covid-19-la-5e-vague-sattaque-aux-effectifs
#covid19 #restaurationcollective

💻 Le premier webinaire #LesDéfisdemacantine s'adresse à vous, qui êtes acteurs des restaurants collectifs administratifs de l'Etat. Fers de lance du service public écoresponsable, l’application rigoureuse de la loi est indispensable dans votre secteur.
https://bit.ly/defismacantine1

"Les #transitions agricoles et alimentaires sont nécessaires pour permettre à toutes et tous d’avoir accès à une #alimentation de qualité." ♻️
@AudreyPulvar répond à Philippe Prunier dans sa chronique Les ingrédients du #changement.
🗨️A lire sur notre blog
https://autrecuisine.fr/blog/les-ingredients-du-changement-entretien-avec-audrey-pulvar

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