L’autre cuisine

Le site
Le magazine
Le concept
L’autre cuisine est un projet éditorial collectif, collaboratif qui a pour objectif de fédérer et de valoriser la restauration collective responsable, autour d’un magazine, du déploiement d’événements de proximité, de webinaires, d’un site internet, d’une netletter et des réseaux.
Cette démarche globale s’adresse à tous les professionnels de la restauration collective, des élus aux collectivités territoriales, des directeurs aux acheteurs, des cuisiniers aux magasiniers.
Autour de ce projet, de cette table collective, nous réunissons non seulement des cuisiniers professionnels, mais également des associations, des experts, des spécialistes, des acheteurs, des fournisseurs, des chercheurs, des journalistes, des convives, des élus, des institutions.
Je m’abonne
0
numéros par an
0
pages par numéro
0
ans d’existence
0
webinaires coorganisés
Paradoxalement le confinement nous a permis d’accéder à de superbes moments d’échanges et nous a réservé de belles rencontres. Un grand merci à l’équipe de L’autre cuisine.
Bernadette Surroca
Fondatrice de SAS – La Clé des Champs
Notre kit média
Nouvelles offres, nouveaux supports
Au cœur d’un marché en pleine évolution et d’une filière très segmentée, L’Autre Cuisine, l’écosystème média de la restauration collective responsable, a sorti son kit média 2021 ! Il vous présente dans le détail toutes les possibilités d’annonces et de publicité digitales et print pour l’année 2021. 
Communiquez à nos côtés pour une restauration collective responsable et demandez notre kit média à nathalie.reau@autrecuisine.fr.
http://slideshow%20des%20encarts
This message is only visible to admins.
Problem displaying Facebook posts. Backup cache in use.
Click to show error
Error: Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons. Type: OAuthException
L'autre cuisine

6 months ago

L'autre cuisine
🍛 En Corse, à l'université de Corte, tous les étudiants ont droit à deux repas gratuits par jour à partir de cette rentrée !💡 C'est la grande nouveauté de la rentrée et une première en France. En effet, sur les 26 Crous, c'est le seul à avoir cette possibilité grâce à un partenariat avec la Collectivité de Corse, déclare Jean-Félix Pasqualini, directeur de la vie étudiante au Centre régional des œuvres universitaires et scolaires de Corse. Pour ce projet, la CdC a octroyé un financement de 200 000 euros aux restaurants universitaires.📚 Sur présentation d'un justificatif, tous les étudiants, boursiers et non-boursiers, pourront bénéficier d'un déjeuner et d'un dîner entrée-plat-dessert gratuits dans les restaurants universitaires. Le principal objectif de cette mesure, c'est de ""lutter contre la précarité étudiante. Il est inconcevable que l'on ait des jeunes qui ne fassent qu'un repas par jour comme on l'entend trop souvent dans les médias"", ajoute Jean-Félix Pasqualini.🗓️ Le Crous s'attend ainsi à servir 80 000 repas gratuits entre septembre 2022 et juillet 2023.Source : AFP ... See MoreSee Less

Photo

View on Facebook
· Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

L'autre cuisine

6 months ago

L'autre cuisine
🧑‍🍳 La pénurie de personnel, grande problématique de l'année ?🔍 Accéléré par les confinements et la crise économique, le sujet n'est pas nouveau : la restauration peine à recruter. Face à cette situation, Elior Group annonce une forte dynamique de recrutement sur tout le territoire, avec 1 107 postes à pourvoir dont 800 postes en CDI.🤝 Pour faire la différence, Elior mise sur trois piliers : recruter en local, assurer l'égalité des chances et le développement des compétences en interne avec de nombreuses formations à destination des salariés. Plus de 70 % de ses managers sont ainsi issus de la mobilité interne.📰 La situation a malgré tout de quoi interroger : confrontée à cette pénurie de main-d'oeuvre, la restauration est bien obligée de se remettre en question. Dans quelle direction évoluer ? Comment se réinventer ? Quelles formations proposer ? Le dossier du prochain numéro de L'autre cuisine, à paraître fin octobre, sera dédié au recrutement et à la formation. Pour le recevoir, abonnez-vous : www.bookservices.eu/os/lautrecuisine/📍 Nous consacrerons également un webinaire Défis & Controverses au sujet en novembre. Les inscriptions sont d'ores et déjà ouvertes, rendez-vous le mardi 15 novembre à 14h : bit.ly/recrutement-15nov #restaurationcollective #personnel #recrutement ... See MoreSee Less

Photo

View on Facebook
· Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

L'autre cuisine

6 months ago

L'autre cuisine
🌍 Manger ensemble pour refaire le monde ?Pendant une semaine, un aréopage de chercheurs et d'experts étaient réunis à Cerisy (Manche), à l'occasion d'un de ces célèbres "Colloques de Cerisy" pour évoquer "Manger ensemble pour refaire le monde?", du mercredi 31 août au mardi 6 septembre.💬 Entre autres échanges, démonstrations et présentations, un débat a été organisé autour de la question "L'accès à l'alimentation : un sujet politique", un débat animé par Patrick Caron (Cirad, univ. Montpellier) avec Magali Ramel (univ. Tours), Malak Batal (Univ. Montréal) et Laurent Terrasson, directeur de la rédaction de L'autre cuisine.🍽️ Des échanges nourris ont abordé l'accès à la cantine, la végétalisation des menus, les approvisionnements locaux et la diversification alimentaire, l'inflation et le financement de ce secteur, le rôle de l'Etat et des collectivités pour maintenir un service public de qualité, la communication des édiles aux sujets de leur gestion des cantines...#restaurationcollective #alimentation #végétarien #approvisionnement ... See MoreSee Less

Photo

View on Facebook
· Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Cantines ResponsablesFollow

Cantines Responsables
cantinesrespon1Cantines Responsables@cantinesrespon1·
17 Oct

⏳ J-1 avant notre webinaire Défis & Controverses consacré à l'inflation dans la restauration collective !

🗓️ Les inscriptions sont toujours ouvertes, rendez-vous demain à 14 h : https://bit.ly/web-energie

#restaurationcollective #inflation #DéfisEtControverses

Reply on Twitter 1582089488582733824Retweet on Twitter 1582089488582733824Like on Twitter 1582089488582733824Twitter 1582089488582733824
Retweet on TwitterCantines Responsables Retweeté
LautrecuisineLtLaurent Terrasson@LautrecuisineLt·
11 Oct

📅 La Semaine du Goût® a débuté !
🍽️ Des ateliers sont organisés par les professionnels du goût dans les établissements scolaires, pour éveiller les enfants aux produits, et à la façon de les consommer selon les saisons.
#alimentationdurable
https://bit.ly/3CmQI9p

Reply on Twitter 1579735682603683841Retweet on Twitter 15797356826036838413Like on Twitter 15797356826036838418Twitter 1579735682603683841
cantinesrespon1Cantines Responsables@cantinesrespon1·
3 Oct

{Thread : Congrès des Maires Ruraux à Eymet(24)}
🟢Autour de Michel Fournier, président de l'@Maires_Ruraux , plus de 600 édiles ont débattu et imaginé entre pairs, aidés par des experts, des parlementaires, des ministres, la place de la ruralité de demain.👉

Reply on Twitter 1576946056713342977Retweet on Twitter 1576946056713342977Like on Twitter 15769460567133429771Twitter 1576946056713342977
Retweet on TwitterCantines Responsables Retweeté
LautrecuisineLtLaurent Terrasson@LautrecuisineLt·
27 Sep

Les #collectivités font face à l'📈 des coûts. Comment s’en sortir ?
📅 Rdv le 18/10 à 14h pour un #webinaire #DéfisEtControverses consacré au sujet : "#Inflation dans la restauration scolaire : maîtrise des coûts et politique tarifaire"
Inscrivez-vous
➡️ https://bit.ly/web-energie

Reply on Twitter 1574790822293389313Retweet on Twitter 15747908222933893132Like on Twitter 15747908222933893138Twitter 1574790822293389313
Voir +