Combien coûte réellement la cantine scolaire ? 💵![]()
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C'est un sujet qui fait couler beaucoup d'encre, une encre qui se dilue essentiellement sur le buvard des coûts denrées. 🖋️![]()
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Entre les collectivités qui souhaitent une restauration de qualité à moindre prix et les gestionnaires qui jonglent pour répondre aux prérogatives de leurs élus tout en respectant les normes et tendances alimentaires toujours plus exigeantes, le défi est quotidien. Mais l’alchimie ne réside-t-elle pas dans un changement de paradigme ?![]()
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#coûts #restaurationcollective #cantinescolaire![]()
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autrecuisine.fr/blog/cout-de-la-restauration-scolaire-casse-tete-dans-lassiette
Coût de la restauration scolaire : casse-tête dans l’assiette | L'Autre cuisine
autrecuisine.fr
Le coût de la cantine scolaire fait couler de l’encre et pourtant peu de solutions émergent réellement. Entre les collectivités qui souhaitent une restauration de qualité à moindre prix ...
Les Défis de ma cantine - Restaurants collectifs administratifs de l'Etat![]()
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Le premier webinaire Les Défis de ma cantine s'adresse à vous, qui êtes acteurs des restaurants collectifs administratifs de l'Etat. Fers de lance du service public écoresponsable, l’application rigoureuse de la loi est indispensable dans votre secteur. Il existe de nombreuses solutions que nous aborderons pendant ce webinaire qui alliera des temps de réflexions, de partages d’expériences et de prise de recul par rapport au contexte législatif.![]()
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Les Défis de ma cantine sont une série de six webinaires réalisés par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et l'équipe de Défis & Controverses. Ils s'adressent chacun à une grande famille de la restauration collective (hors écoles élémentaires) et ont pour objectif de présenter l’application « ma cantine ».![]()
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Cette plateforme d’informations partagées permet à tout établissement de restauration de se situer au regard des dispositions législatives et réglementaires de mettre en place des actions pour une transition vers une alimentation plus saine et durable.![]()
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Inscrivez-vous dès maintenant :![]()
🔍 Les Défis de ma cantine - Restaurants collectifs administratifs de l'Etat![]()
📅 Le 1er février de 14 h à 15 h 30![]()
📝 bit.ly/defismacantine1
Dans le cadre de l’actualité législative s'appliquant à la restauration collective, nous vous annonçons une série de 6 webinaires réalisés par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et l’équipe de Défis & Controverses à partir de février 2022. ![]()
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Depuis les Etats Généraux de l’Alimentation et l’installation du Conseil National de la Restauration collective, CNRC, les services du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation se sont engagés à accompagner l’ensemble des restaurations collectives en développant une plateforme d’information et de coopération, « ma cantine », à destination de tous les acteurs. ![]()
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Ces webinaires ont pour objectif de vous présenter l’application « ma cantine », qui permet à tout établissement de restauration de se situer au regard des dispositions législatives et réglementaires. Chacun d’entre eux s’adresse à une grande famille de la restauration collective (hors écoles élémentaires). ![]()
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Que vous soyez élu, membre d'une association de gestion des restaurants administratifs, directeur ou gérant d’établissement, gestionnaire, cuisinier, responsable de production, personnel de service, acheteur, prestataire, opérateur, fournisseur, convive ou représentant... ![]()
Inscrivez-vous dès maintenant ! ![]()
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• Restaurants collectifs administratifs de l'Etat, le 1er février à 14 h : bit.ly/defismacantine1 ![]()
• Sociétés de restauration collective et leurs clients, le 15 mars à 14 h : bit.ly/defismacantine2 ![]()
• Restauration collective des EHPAD, le 5 avril à 14 h : bit.ly/defismacantine3 ![]()
• Restauration collective des hôpitaux, le 17 mai à 14 h : bit.ly/defismacantine4 ![]()
• Restauration collective des collèges et lycées (EPLE), le 31 mai à 14 h : bit.ly/defismacantine5 ![]()
• Restauration collective des établissements scolaires privés, le 14 juin à 14 h : bit.ly/defismacantine6 ![]()
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#EGAlim #macantine #LesDéfisdemacantine #restaurationcollective
Une autre cuisine à la cantine des JO de Pékin![]()
"...les repas descendent du plafond et dans les cuisines, tout est robotisé. Les hamburgers sont fabriqués et empaquetés par une machine. Le but est d'éviter tout contact physique".![]()
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Christophe Demangel Gilles Fumey Guillaume Gomez
www.lalibre.be
Plus de 70 robots vont être déployés pour gérer le restaurant des athlètes.
Codiv-19 : la 5e vague s'attaque aux effectifs![]()
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Comment la restauration collective s'adapte au télétravail ? Lorsque les Échos pose cette question en novembre dernier, ils n'abordent que les répercussions de la réduction de la fréquentation des restaurants d'entreprises. Une situation, il est vrai, déjà difficile à appréhender. ![]()
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Mais aujourd'hui, en 2022, la question prend une autre tournure. Face à Omicron et au nombre toujours croissant de cas et de cas contacts, la production et le service ne peuvent plus être assurés normalement. ![]()
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📖 A lire sur L'autre cuisine : autrecuisine.fr/blog/covid-19-la-5e-vague-sattaque-aux-effectifs![]()
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#restaurationcollective #COVID19 #effectifs
Covid 19 : la 5e vague s’attaque aux effectifs | L'Autre cuisine
autrecuisine.fr
Comment la restauration collective s'adapte au télétravail ? Lorsque les Échos pose cette question en novembre dernier, ils n'abordent que les répercussions de la réduction de la fréquentation ...
En 2021, la #restaurationcollective a dû s'adapter tant bien que mal au #télétravail.
En 2022, production et service ne peuvent plus être assurés normalement en raison du trop grand nombre de cas...
A lire sur le blog ⤵️
https://autrecuisine.fr/blog/covid-19-la-5e-vague-sattaque-aux-effectifs
#covid19 #restaurationcollective
Nous vous annonçons une série de 6 webinaires réalisés par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et l’équipe de #DéfisEtControverses à partir de février 2022. ⤵️
#restaurationcollective
📜 Dans le cadre de l’actualité législative s'appliquant à la #restaurationcollective, nous vous annonçons une série de 6 webinaires réalisés par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation @Agri_Gouv et l’équipe de #DéfisEtControverses à partir de février 2022. ⤵️
"Les #transitions agricoles et alimentaires sont nécessaires pour permettre à toutes et tous d’avoir accès à une #alimentation de qualité." ♻️
@AudreyPulvar répond à Philippe Prunier dans sa chronique Les ingrédients du #changement.
🗨️A lire sur notre blog
https://autrecuisine.fr/blog/les-ingredients-du-changement-entretien-avec-audrey-pulvar
Le 25 janvier, nous participons à une table-ronde lors du salon @FoodinSud à Marseille :
"#Restaurationcollective : comment atteindre les objectifs de la loi #EGAlim, #AGEC, #ClimatEtRésilience ?"
🍽️ #Restaurationcollective : Comment atteindre les objectifs de la loi #Egalim, #AGEC, #ClimatEtRésilience ?
🗓️ A l'occasion de @FoodinSud, j'animerai cette table-ronde consacrée à l'actualité législative de la #restauco.
Rdv le 25 janv. à 10h sur le salon
https://foodinsud.com/evenements/loi-egalim-2/