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2 weeks ago

L'autre cuisine
🍛 En Corse, à l'université de Corte, tous les étudiants ont droit à deux repas gratuits par jour à partir de cette rentrée !💡 C'est la grande nouveauté de la rentrée et une première en France. En effet, sur les 26 Crous, c'est le seul à avoir cette possibilité grâce à un partenariat avec la Collectivité de Corse, déclare Jean-Félix Pasqualini, directeur de la vie étudiante au Centre régional des œuvres universitaires et scolaires de Corse. Pour ce projet, la CdC a octroyé un financement de 200 000 euros aux restaurants universitaires.📚 Sur présentation d'un justificatif, tous les étudiants, boursiers et non-boursiers, pourront bénéficier d'un déjeuner et d'un dîner entrée-plat-dessert gratuits dans les restaurants universitaires. Le principal objectif de cette mesure, c'est de ""lutter contre la précarité étudiante. Il est inconcevable que l'on ait des jeunes qui ne fassent qu'un repas par jour comme on l'entend trop souvent dans les médias"", ajoute Jean-Félix Pasqualini.🗓️ Le Crous s'attend ainsi à servir 80 000 repas gratuits entre septembre 2022 et juillet 2023.Source : AFP ... See MoreSee Less
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3 weeks ago

L'autre cuisine
🧑‍🍳 La pénurie de personnel, grande problématique de l'année ?🔍 Accéléré par les confinements et la crise économique, le sujet n'est pas nouveau : la restauration peine à recruter. Face à cette situation, Elior Group annonce une forte dynamique de recrutement sur tout le territoire, avec 1 107 postes à pourvoir dont 800 postes en CDI.🤝 Pour faire la différence, Elior mise sur trois piliers : recruter en local, assurer l'égalité des chances et le développement des compétences en interne avec de nombreuses formations à destination des salariés. Plus de 70 % de ses managers sont ainsi issus de la mobilité interne.📰 La situation a malgré tout de quoi interroger : confrontée à cette pénurie de main-d'oeuvre, la restauration est bien obligée de se remettre en question. Dans quelle direction évoluer ? Comment se réinventer ? Quelles formations proposer ? Le dossier du prochain numéro de L'autre cuisine, à paraître fin octobre, sera dédié au recrutement et à la formation. Pour le recevoir, abonnez-vous : www.bookservices.eu/os/lautrecuisine/📍 Nous consacrerons également un webinaire Défis & Controverses au sujet en novembre. Les inscriptions sont d'ores et déjà ouvertes, rendez-vous le mardi 15 novembre à 14h : bit.ly/recrutement-15nov #restaurationcollective #personnel #recrutement ... See MoreSee Less
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3 weeks ago

L'autre cuisine
🌍 Manger ensemble pour refaire le monde ?Pendant une semaine, un aréopage de chercheurs et d'experts étaient réunis à Cerisy (Manche), à l'occasion d'un de ces célèbres "Colloques de Cerisy" pour évoquer "Manger ensemble pour refaire le monde?", du mercredi 31 août au mardi 6 septembre.💬 Entre autres échanges, démonstrations et présentations, un débat a été organisé autour de la question "L'accès à l'alimentation : un sujet politique", un débat animé par Patrick Caron (Cirad, univ. Montpellier) avec Magali Ramel (univ. Tours), Malak Batal (Univ. Montréal) et Laurent Terrasson, directeur de la rédaction de L'autre cuisine.🍽️ Des échanges nourris ont abordé l'accès à la cantine, la végétalisation des menus, les approvisionnements locaux et la diversification alimentaire, l'inflation et le financement de ce secteur, le rôle de l'Etat et des collectivités pour maintenir un service public de qualité, la communication des édiles aux sujets de leur gestion des cantines...#restaurationcollective #alimentation #végétarien #approvisionnement ... See MoreSee Less
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Les #collectivités font face à l'📈 des coûts. Comment s’en sortir ?
📅 Rdv le 18/10 à 14h pour un #webinaire #DéfisEtControverses consacré au sujet : "#Inflation dans la restauration scolaire : maîtrise des coûts et politique tarifaire"
Inscrivez-vous
➡️ https://bit.ly/web-energie

🏥 Choisir l'#hôpital pour ses menus ?
🧀 Selon un article de @TheEconomist, certains hôpitaux aux Etats-Unis commencent à servir de meilleurs aliments à leurs patients.
🫐 Le lien entre une #alimentation saine et une bonne #santé fait son chemin :
https://autrecuisine.fr/breves/choisir-lhopital-pour-ses-menus

🍛 En Corse, tous les #étudiants ont droit à 2 #repas gratuits/jour au #Crous à partir de cette rentrée !
💡C'est une première en France, grâce à un partenariat entre @IsulaCorsicae et le @CrousDeCorse, pour lutter contre la #précarité étudiante :

https://autrecuisine.fr/breves/deux-repas-gratuits-par-jour-pour-tous-les-etudiants

🧑‍🍳 La pénurie de personnel, grande problématique de l'année ?
🔍 Le sujet n'est pas nouveau : la restauration peine à recruter. Pour y faire face, @Elior_Group annonce une forte dynamique de #recrutement sur tout le territoire, avec 1 107 postes à pourvoir, dont 800 en CDI.

Une restauration d'entreprise (tertiaire) qui se cherche ou se réinvente ?
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