Quelles sont les priorités d’actions de Cantines responsables ?
Pour un impact concret et durable
Cantines Responsables œuvre activement pour transformer la restauration collective en un modèle de performance, de durabilité et de justice sociale. Nos actions s’organisent autour de plusieurs priorités stratégiques :
- Éclairer les décisions des politiques et des collectivités : pour des choix alignés sur les enjeux locaux et durables
Nous fournissons aux décideurs publics les données et études essentielles pour orienter les politiques de leur service de restauration collective. Nos recherches et données promeuvent des repas sains et équilibrés sur les territoires, intégrant des produits de qualité (bio, AOP, de saison), afin que chaque collectivité puisse faire des choix nutritionnels éclairés et adaptés aux attentes de ses administrés.
- Développer des pratiques écoresponsables : accompagner la transition écologique de bout en bout
Cantines Responsables est un moteur de la transition écologique dans la restauration collective, en accompagnant les acteurs dans la réduction du gaspillage alimentaire, la gestion optimisée des ressources et la réduction du plastique. Nos guides de bonnes pratiques, ou Vadémécums, sont autant de ressources pratiques pour opérer des changements durables et ancrer des pratiques responsables au quotidien.
- Soutenir les filières locales et la souveraineté alimentaire : Renforcer les liens avec les producteurs et les territoires
Nous œuvrons main dans la main avec les producteurs locaux et développons des partenariats structurants pour l’économie locale. Nos actions soutiennent la souveraineté alimentaire et favorisent les partenariats avec les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT), créant des circuits courts qui renforcent la durabilité et réduisent l’empreinte carbone de chaque repas servi.
- Faire de la restauration collective un outil de solidarité : Rendre la cantine accessible et inclusive pour tous
Cantines Responsables milite pour une restauration collective solidaire et inclusive. Nous développons des passerelles entre les services de restauration collective et les associations aidant les personnes en situation de précarité. À travers des expérimentations sur le terrain, nous faisons de la cantine un service social engagé, accessible à tous, et aligné sur les valeurs d’équité.
- Construire des outils de pilotage des performances pour une restauration collective exemplaire
Cantines Responsables place la performance au cœur des services de restauration collective, avec des critères globaux applicables à tous les types de gestion. Nous élaborons des indicateurs clés pour assurer une gestion optimale des ressources économiques et humaines, en valorisant les compétences à chaque niveau. L’association promeut des contrats rigoureux, intégrant des clauses de suivi et d’audit, incluant bonifications ou sanctions afin de garantir une qualité de service de référence répondant aux attentes des convives et aux objectifs stratégiques des collectivités et des organisations.
En poursuivant ces priorités, Cantines Responsables transforme la restauration collective en un modèle d’excellence, capable de répondre aux enjeux de durabilité, de solidarité et de qualité.