L'autre cuisine
L'autre cuisine
L'objectif zéro emballage plastique à usage unique est fixé pour 2040 en France, mais pour 2022 dans la restauration rapide et pour 2025 en restauration scolaire et universitaire.

Pour l'atteindre, il faut changer de pratiques, investir, choisir la solution la plus adaptée. Uzaje est l'une d'entre elles et se donne pour mission d'accompagner la transition vers des emballages durables.

#emballage #zerodechet #reemploi #restaurationcollective

https://autrecuisine.fr/blog/le-meilleur-dechet-est-celui-que-lon-ne-produit-pas
L'autre cuisine
L'autre cuisine
Acteur indispensable de la restauration collective, le Foodservice Consultants Society International France (FCSI France) a nommé son nouveau président, Denis Daveine.

« Nous abordons cette année 2021 sous le signe du dynamisme et de la communication pour développer la représentativité française du FCSI à l’échelle de l’Eu­rope, valoriser notre profession et dynamiser la production des savoirs », déclare-t-il. Petit tour d'horizon du nouveau bureau, élu lors de l'assemblée générale.

https://autrecuisine.fr/blog/dynamisme-europeen-pour-le-fcsi-france

#foodservice #fcsi
L'autre cuisine
L'autre cuisine
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation estime qu'améliorer l'offre des fast foods devrait constituer une «priorité».
L'autre cuisine
L'autre cuisine
"Il faut aussi parler avec son territoire, avec son milieu agricole, avec ceux qui nous nourrissent. La jeune génération agricole demande à ce qu'on les respecte dans leurs nouveaux choix. On voit réapparaître des haies." "Si on veut avoir suffisamment de bio pour le mettre dans les assiettes, il faut les encourager et les aider."

Isabelle Maincion conclut avec quelques mots de confiance sur l'élevage et les agriculteurs.
#DéfisEtControverses
L'autre cuisine
L'autre cuisine
"Ce sont surtout les villes de plus de 10 000 habitants qui ont les moyens de moduler les prix auprès des habitants."
"Un peu plus de 8 communes sur 10 ont des difficultés au niveau de l'insuffisance des produits bio à échelle locale."

Sébastien Ferriby livre son éclairage sur l'enquête de Association des maires de France et des présidents d'intercommunalité sur la restauration collective.

#DéfisEtControverses #restaurationcollective
L'autre cuisine
L'autre cuisine
"La diversification n'est pas que sur le repas de midi, elle est aussi dans ce que les parents préparent le soir. Je pense qu'il y a un vrai travail à faire auprès des familles. Ce n'est pas le plus facile."

Virginie Lanlo Mary, maire adjointe à Meudon, témoigne à son tour dans notre Défis & Controverses.
#DéfisEtControverses

https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_3G4mzE78TPWPJWK4hLJHeg?sp_con=6HylqiT05LComkCIqr%2BIqg%3D%3D

"L'objectif zéro #emballageplastique est fixé pour 2025 en #restauration scolaire et universitaire. @Uzaje_ est l'une des solutions qui proposent d'accompagner la transition vers des emballages durables.

#reemploi #restaurationcollective #zerodechet

https://t.co/DVByY4vcbR"

Le @FCSIFrance, acteur indispensable de la #restaurationcollective, vient de nommer son nouveau président, Denis Daveine : "Nous abordons cette année 2021 sous le signe du dynamisme et de la communication". Tour d'horizon du nouveau bureau.
https://t.co/M8MrKAFdjs
#foodservice

"43 % des communes sont entre 25 et 50 % des objectifs #EGalim. 36 % des communes pensent ne pas atteindre les objectifs EGalim, qui sont dans 9 mois." @gperole revient sur l'enquête réalisée par @l_amf auprès des communes, lors de notre #DéfisEtControverses.

J-1 avant notre #DéfisEtControverses sur "Le rôle des #collectivités en #restaurationcollective" organisé en partenariat avec @l_amf.
Inscrivez-vous et venez écouter S. Ferriby, @LanloVirginie, I. Maincion et @gperole sur le sujet demain à 17h :
https://t.co/p783zrKaHi" https://t.co/TsV2i9ZIF1

Nous vous présentons aujourd'hui les intervenants qui nous feront l'honneur d'être présents à notre #DéfisEtControverses sur "Le rôle des collectivités en restauration collective" organisé en partenariat avec @l_amf.
Pour s'inscrire : https://t.co/5GNRstJEeh https://t.co/tP98Lffgc9

2 ans après la promulgation de la loi #EGalim, l' @l_amf a réalisé une enquête d'envergure sur la #restauration scolaire. Ses résultats seront présentés lors du #DéfisEtControverses du 2 mars.
Inscription :
https://t.co/5GNRstJEeh
https://t.co/IZdCKVf6at
#collectivités